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ダッチオーブンレシピ

スパイシーゲームヘン

使用するダッチオーブン : ダッチオーブン 12インチ スーパーディープ

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調理法焼く・ロースト
食材お肉 
調理時間(目安)40分
難易度中級

材料

ゲームヘン…2羽
牛肉(塊)…400~500g

[シュラスコソース]
ニンニク…1株(すりおろす)
塩…大さじ1
一味とうがらし…小さじ1
パプリカ…小さじ2
チリペッパー…小さじ1
オリーブ油…大さじ6

下ごしらえ

ゲームヘンは中央から2等分にカットします。
シュラスコソースの材料を全部よく混ぜ合わせます。

作り方

  • ゲームヘン、牛肉にシュラスコソースをまんべんなくつけて、一晩置きます。
    (肉がしまって美味しくなります)

  • 熱くしたダッチオーブンにオリーブ油をひいて、ゲームヘンを皮の方から入れて焼きます。表面がきつね色になったらひっくり返してフタをし、弱火にして15~20分こんがりと焼き上げます。

  • 熱くしたダッチオーブンにオリーブ油をひき、牛肉の全面にしっかりと焼き色をつけて
    カリッと焼き上げます。牛肉をアルミホイルに包んでしばらく休ませてから切り分けます。

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中山 千賀子
日本ダッチオーブンライフ振興会 理事長
ダッチ・オーブン料理研究家

日本で最初の本格的、会員限定
ダッチオーブン料理教室
「アルカディア」主宰
日清食品フーディアム・セミナー講師

ダッチオーブン本の名作ベストセラーを次々に著し、ダッチオーブン・ブームを牽引する。山と渓谷社刊「ダッチオーブン・パーフェクトブック」はドイツの国際ブック・フェアに出品し、韓国の出版社によって翻訳されて韓国内で出版されベスト・セラーになる。

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